Forslag 2 - buffetmenu sommer og vinter

Forret

• Lynstegt tun med agurk og sprød rugLynstegt tun med sesam, citrus, agurk og sprød rug.

Hovedret

• Sommerbuffet med okse, kylling og salaterRosastegt kalveculotte eller oksefilet, urtemarineret kylling, cæsarsalat, broccoli-baconsalat, caprese, råkost, grøntsagsstave, nye kartofler, aioli, dressing, brød og smør.

Dessert

• Dekonstrueret citrontærteDekonstrueret citrontærte med lemon curd, let brændt marengs og sprød crumble.

Forret

• Blåmuslinger med hvidvin og sprød rugBlåmuslinger dampet med hvidvin, fløde, urter og serveret med sprød rug.

Hovedret

• Vinterbuffet med okse, poulet og grønkålRosastegt kalveculotte eller oksefilet, urtemarineret kylling eller poulet, cæsarsalat, broccoli-baconsalat, råkost, grønkålssalat, grøntsagsstave, flødekartofler eller ovnkartofler, aioli, dressing, brød og smør.

Dessert

• Dekonstrueret citrontærteDekonstrueret citrontærte med lemon curd, let brændt marengs og sprød crumble.